Lípidos: concepto, clasificación y funciones biológicas
Los lípidos o grasas son un conjunto de moléculas orgánicas, químicamente heterogéneas, insolubles en agua, pero solubles en solventes orgánicos no polares como el cloroformo, el éter, el benceno, etc. Los elementos que los constituyen son carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque pueden tener fósforo y otros pocos elementos.